Madu mengkristal

Kejadian mengkristal atau berubah bentuk, memang banyak terjadi pada sebagian jenis madu, terutama bila madu disimpan pada suhu dingin. Pengkristalan dimulai dari bagian bawah wadah, madu perlahan-lahan akan mengalami pengkristalan atau berubah warna kuning atau keputihan. Hal ini lazim terjadi pada madu jenis karet, mete, kaliandra, dan ada beberapa madu hutan belantara. Kejadian ini disebabkan oleh kandungan zat yang ada pada madu yang bernama dextrosa merupakan salah satu jenis bentuk gula. Sifat dextrosa adalah mudah mengkristal pada suhu dingin.
Jika madu sudah terlanjur mengkristal sebaiknya madu dituang ke wadah kaca dan rendam dalam air hangat sambil diaduk sampai kristalnya hancur. Atau tuang madu ke wadah yang tahan panas kemudian panaskan dalam microwave, aduk setiap 30 detik sampai kristalnya mencair namun tidak dianjurkan untuk merebusnya.
Sebagai pencegahan agar madu tidak mengkristal dengan memilih wadah botol kaca untuk penyimpanannya, selalu tutup wadah madu dengan rapat, letakkan madu pada suhu ruang, hindari penyimpanan madu pada kulkas atau ruangan AC, dan jangan lupa, minumlah madu tersebut secara teratur ini solusi terbaik madu habis sebelum mengkristal

Macam-macam madu

madu super, madu kapuk, madu royal jelly

Madu hutan

Madu Super Propolis

Madu Kelengkeng

Madu Karet dan Madu Kaliandra

Madu Super

Madu Propolis